餐桌上的部落旅行

-太巴塱部落·紅糯米田野餐桌-

紅糯米之鄉,
帶著大地恩賜進廚房

109/11/8、9

紅彤彤的太陽,紅艷艷的傳統服,紅燦燦的紅糯米,
相映成一片紅色田野。
坐在暖洋洋的田野中,
圍著爐灶,
望著遠山美景,就著縷縷稻香,
吃一口道地的阿美滋味,
乾一杯紅糯米釀,
然後,
給自己一個可愛的紅色微笑。

紅糯米田野餐桌

太巴塱部落的寶石—紅糯米,是田野餐桌最耀眼的主題,意想不到的多變美味,將要驚艷你的味覺。圍著三角爐灶,在稻田間望山而坐,如同部落家家戶戶相聚談笑的情景。品嘗著飄香的傳統糯米飯,酒糟香蘭燻雞,還有野菜烹製而成的特色料理,更將在部落傳統歌謠中,親手搗麻糬。腳踏著土地的樸實感受,隨著阿美族的傳統文化,吃進嘴裡,感動進心裡。

街巷傳香的傳統食材-紅糯米

雋永老味道佐餐桌

「紅糯米飯的香氣隨著風,風到哪裡香味就到哪裡。」

對太巴塱部落的人來說,沒有什麼比紅糯米更重要的食材了,不管祭祀待客宴客及慶典,隨處可見,通常種在自己家的田裡,夠自己吃及接待客人,非常珍貴。在早期,只要有戶人家煮紅糯米,香氣就會飄進整個村莊,左鄰右舍也會被香味吸引到家裡來,就坐著不走一起上桌吃起來了。或者小朋友放學回家餓了時,也會在田裡升火炒米,再沾著糖水吃,甜滋滋的香氣就是最療癒的零嘴。這些簡單經典的紅糯米樸實原味,在部落一個個的生活情境中,被傳承,被懷念。

特色活動

野菜市集尋寶

都說阿美族是吃草的民族,看似尋常的野菜,可是有大大學問。跟著內行人逛市場,探訪太巴塱部落族人熟門熟路的食材採購處,全花蓮野菜最豐富多樣的光復市場,帶著滿滿好奇心,一起採買當季食材、聽野菜介紹。

阿美廚藝教室

紅糯米是太巴塱部落傳統並具有阿美族文化的農作物,以前招待重要的客人都會以紅糯米蒸煮料理成糯米飯或Toron(麻糬)共享,而部落目前栽種的紅糯米為一年一獲,是很珍貴的作物。阿美廚藝教室讓你認識太巴塱部落與紅糯米的傳說故事,用傳統的烹調方式製作紅糯米捏捏飯,帶你品米,再教你創新的吃法將酒糟加入辣椒,層層疊疊,製作香味十足的紅糯米酒釀辣椒、以及將最新鮮的野菜從市場帶走,穿上圍裙,拿起鍋鏟一起動手製作紅糯米野菜捲餅,讓你邊吃邊玩,邊煮邊吃。

手作酒釀辣椒

阿美族的釀造、釀漬技巧出色,不論是將穀類釀酒或將生食醃漬,都出奇美味。太巴塱的紅糯米不僅可以釀製紅糯米酒露,酒香撲鼻的酒糟,還能以創意方式搭配阿美族餐桌上絕不可缺少的雞心辣椒,成為創意的手作體驗。一層酒糟、一層辣椒,將酒香、辛香、辣味一起封罐,綁上色彩繽紛的可愛毛球,成為自己獨有的伴手禮,將太巴塱紅糯米的好滋味,一起帶回家。

文化導覽

文化悠遠的太巴塱部落,在百年歷史的太巴塱國小即可窺知一二。跟隨著部落族人腳步來此,欣賞具有木雕特色、培育出許多知名棒球選手的美麗校園。而以石頭糯米砌成的古井,傳說是先祖合力挖掘以供應居民飲用水的設施。除此之外,走訪kakitaan祖屋,了解昔日的信仰中心,以及傳統祭儀、社會結構,對太巴塱部落深入認識。

歌謠表演

吟唱採收紅糯米時的歌曲,透過歌謠,感謝上天賜予部落族人能夠豐收,以及對祖靈的敬意。在餐桌上,品嚐紅糯米手握飯時刻,就會獻上這首歌謠,在歌曲和享食間,與太巴塱部落傳統文化深刻連結,感受部落祖先代代相傳的部落紅寶石—紅糯米的可貴。

紅糯米田野餐桌一日遊

10:00

光復火車站集合

10:30

光復野菜市場

11:30

阿美廚藝教室

14:00

部落文化導覽

15:00

紅糯米野地餐桌

17:00

光復火車站解散

活動資訊

活動日期 109/11/8、9
活動地點 花蓮縣太巴塱部落
上限人數 30人
遊程時間 7小時
集合時間 10:00
回程時間 17:00
集合/回程地點 光復火車站
適合年齡 不限
活動費用 $1850元,早鳥優惠價$1750元,4人開桌價$1750元/人(不適用於4-10歲孩童)。
4-10歲$1050元,早鳥優惠價$950元
(4-10歲含餐,不含阿美廚藝教室體驗)
3歲以下免費,11歲以上全額。
費用包含 車站至部落接駁車資、午餐、音樂表演、導覽體驗、點心、伴手禮-酒釀辣椒、品牌紀念品、保險。

注意事項

  • 部分活動將提供含酒精類飲品,如有不適飲酒者,請自行斟酌飲用。
  • 若遇天候不佳或不可抗拒之因素,本公司保有取消或變更行程的權利。並於前1 天的20:00於粉絲專頁公佈活動是否取消及後續處理方法。
  • 行程所載明之時間僅供參考,因路況行程順序或時間將視實際情況調整。
  • 請於規定時間內準時集合,行程中如旅客因個人因素私自脫隊或集合不到,本公司不予退費。
  • 車輛依當日人數分配,現場自由選位入座,無法事先指定車位,敬請見諒。
  • 遊客填寫報名表時,請務必填寫真實中文姓名及身分證,以便保險。
  • 參加者請攜帶個人身份證、健保卡等證件。
  • 未盡事項,請參考「行前通知書」(活動7天前由「縱谷原遊會」官方email信箱發出)。

退費規則

取消日期 退費額度
活動前31天 退費80%
活動前21~30天 退費50%
活動前3~20天 退費30%
活動前1~2天 不予以退費